FOOD PAIRING

Food Pairing est une IA qui permet de générer des idées innovantes d'association d'ingrédients lors de la phase de réflexion d'un nouveau produit ou recette. Elle soulève des associations suprenantes auxquelles on n'aurait pas pensé ce qui enrichit le brainstorming. 

Utilisation de cet IAG pour montrer son intérêt lors d’un projet d’éco-innovation.

Séminaire HILL Décembre 2024 à Oniris, Nantes portant sur les IAG en ingénierie alimentaire

Ateliers pratiques (2 heures) : Les ingénieurs pédagogiques du projet HILL ont conçu et animé une activité interactive destinée aux enseignants, portant sur l’utilisation des intelligences artificielles génératives pour développer un cake sucré innovant destiné à la grande distribution (GMS). Les enseignants avaient pour consigne, en groupes, de bien écrire et restituer leurs prompts.

1.Analyse des tendances et brainstorming : Les enseignants pouvaient utiliser les IAG ChatGPT, Dall·E permettant :

• D’identifier les tendances émergentes.

• Générer des concepts de produits innovants.

• Proposer des stratégies produits basées sur l’analyse des données.

2.Formulation produit (Food Pairing, NotCo)

• Tester des combinaisons d’ingrédients.

• Développer une recette innovante

3.Conception d’emballages durables (Packify AI)

• Imaginer un emballage éco-responsable adapté au produit.

• Optimiser le design pour minimiser l’impact environnemental.

4.Synthèse et restitution :

• Présentation des résultats des groupes et discussion sur les opportunités et limites des outils.

• Perspectives pour intégrer ces outils dans les projets étudiants.

• Prérequis techniques : Ordinateurs, accès Internet, salle équipée d’un vidéoprojecteur, de tables et chaises.

• Points de vigilance :

Certains outils/ fonctionnalités sont payants.