Le palmarès d’ECOTROPHELIA FRANCE 2022 !

par admin
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Pour cette 23ème édition, qui s’est déroulée à Nancy, 22 projets d’innovation alimentaire ont été présentés par 149 étudiants issus de 22 établissements de l’enseignement supérieur français (universités et grandes écoles). 22 projets ayant pour ambition de proposer « une nourriture saine, source de plaisir, à un prix abordable, et responsable en termes d’impact environnemental ».
Félicitations à tous !

ECOTROPHELIA France d’or (5000 €)
Sauces Papillon


L'Institut Agro Montpellier
La 1ère marque de sauces fraîches pour féculent, déclinée chaque saison avec les légumes du moment. Ce sont des sauces sans traitements thermiques, conservées sous-vide. Ce qui permet de garder toutes les vitamines contenues dans les légumes ainsi que leurs saveurs. En proposant des sauces plus gouteuses et nutritionnellement plus intéressantes, Sauces Papillon encourage les consommateurs à augmenter leurs apports en fibres et en vitamines pour une meilleure alimentation.

ECOTROPHELIA France d’argent (2500 €)
Madame Beans


École Supérieure d’Agriculture d’Angers
Une gamme de produits alimentaires intermédiaires à base de légumes secs. Elle se constitue de deux produits, à partir de lentilles et pois chiches. Il y a Bas’atout, une base de ces légumes secs mixés qui peut par exemple apporter de la texture dans des plats sans viande ou remplacer le gluten. Et Legg’eau, qui possède les mêmes propriétés que l’oeuf, donc utilisable dans des mousses au chocolat ou des sauces type mayonnaise.

ECOTROPHELIA France de bronze (1500€)
Epât’moi


ISARA
Épât’moi est la 1ère pâte à tartiner qui vient révolutionner vos moments gourmands ! Plongez votre cuillère ou votre couteau, dans une recette avec des ingrédients savoureux amenant cette subtile note choco-noisette, le tout sans cacao ni produits issus du cacaoyer. Épât’moi, c’est 92% d’ingrédients d’origine française et 8% italienne avec la Caroube.

Fan de Fanes
AgroParisTech


La sauce façon pesto Fan de Fanes fait revêtir au pesto les couleurs de la France en associant des fanes de carottes des Landes et de l’Ossau-Iraty AOP. Cette sauce durable, composée à 55% d’ingrédients français et produite dans les Landes, valorise les fanes de carottes de nos régions et assure un complément de revenus aux maraîchers. Plat de pâtes, fond de tarte ou quiche revisitée, Fan de Fanes se cuisine à toutes les sauces.

ECOTROPHELIA France Innovation Fruits et Légumes (4000 €) soutenu par Interfel
Sauces Papillon


L'nstitut Agro Montpellier
La 1ère marque de sauces fraîches pour féculent, déclinée chaque saison avec les légumes du moment.

ECOTROPHELIA France Innovation Produits de la Pêche française (4000 €) soutenu par France Filière Pêche
Potes & Patons


ENSAIA, FMA, ENSAD, IAE
Potes & Pâtons est un pain viennois moelleux sur lequel le consommateur vient rajouter la garniture et un topping fournis avec le produit. Pratique à déguster et facilement partageable grâce à sa forme originale.

ECOTROPHELIA France Innovation Légumineuses (4000 €) soutenu par Terres Univia
Madame Beans


École Supérieure d’Agriculture d’Angers
Une gamme de produits alimentaires intermédiaires à base de légumes secs. Elle se constitue de deux produits, à partir de lentilles et pois chiches.

ECOTROPHELIA France Innovation Alimentation Seniors (4000 €) soutenu par ALIM 50+ et AG2R La Mondiale
Madame Beans


École Supérieure d’Agriculture d’Angers
Une gamme de produits alimentaires intermédiaires à base de légumes secs. Elle se constitue de deux produits, à partir de lentilles et pois chiches.

ECOTROPHELIA France Innovation Nutrition (1000 €) soutenu par le Fonds Français pour l’Alimentation et la Santé
Les Frimeuses


Sup’Biotech
Les Frimeuses révolutionnent vos apéritifs grâce à leurs tartinables à base de légumineuses lactofermentées à la fois sains et gourmands !

Prix Coup de Coeur COP du Grand Nancy
Fan de Fanes


AgroParisTech
La sauce façon pesto Fan de Fanes fait revêtir au pesto les couleurs de la France en associant des fanes de carottes des Landes et de l’Ossau-Iraty AOP.

Prix Coup de cœur du public
So’Fish


Bordeaux INP
Succédané de saucisse à base de filet d’esturgeon valorisé.

Mention spéciale Coup de cœur des étudiants ECOTROPHELIA - Mon produit en 120 secondes
La Tribûche


ONIRIS, l’Ecole de Design Nantes Atlantique
Une gamme variée et colorée de bûches de légumes et de légumineuses à picorer, tartiner et plus encore !



Tuteur Virtuel, un dispositif d’apprentissage de Paris Dauphine

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Présenté par Emilie DELAHERCHE, à l’occasion de l’AIPU 2022, le tuteur virtuel est un plugin Moodle pour l’apprentissage individualisé des apprenants de Paris Dauphine-PSL.
Ce plugin propose aux apprenants une « carte des concepts », visualisation des compétences à acquérir (NDLR), pour visualiser les objectifs d’apprentissages et les relations de prérequis pour progresser dans les apprentissages.
Un Chat-bot, basé sur une IA, permet également à l’apprenant de travailler sur des compétences en particulier. Il suffit de poser des questions au Chat-bot qui pourra suggérer des activités jugées les plus pertinentes en fonction de sa progression. L’apprenant trouvera aussi chaque jour sur son espace Moodle des recommandations personnalisées en fonction de sa progression (quizz, podcast, éléments de cours, …).

Le dispositif propose également l’indexation automatique des vidéos de cours ou encore la possibilité de déposer une activité pédagogique par l’apprenant et qui sera disponible pour l’ensemble du groupe (avec l’approbation d’un enseignant). Plus de détails dans la vidéo de présentation.




L’équipe transnationale Pangea Team présente à Ecotrophelia Grèce

par admin

L’équipe transnationale Pangea Team du projet Erasmus+ FEEDtheMIND a pu participer, hors compétition, au concours d’innovation alimentaire Ecotrophelia Grèce qui s’est tenu à Athènes les 5 et 6 juillet. 9 étudiants ont pu faire le déplacement afin de préparer et présenter (en anglais) leur produit Refresh : un bubble tea healthy, composé d’une base liquide à partir de souchet (un tubercule nommé également noix tigrée provenant de Valencia), mélangé à un thé à la menthe, et de billes composées de jus et d’écorce d’oranges. Le produit est une boisson rafraichissante, ludique et plus saine que la majorité des bubble tea, dans un packaging en PLA et avec un traitement hautes pressions.

Cet évènement a également été l’occasion pour les coaches de visiter l’université partenaire grecque (Agricultural University of Athens), de comparer les différents coachings et modalités du concours Ecotrophelia dans les différents pays, et de rencontrer les équipes grecques.
Les étudiants ont réussi à relever le challenge de collaborer à distance, et de créer une cohésion d’équipe et une vraie amitié !
Les partenaires du projet FEEDtheMIND sont très fiers du travail réalisé, entre les premiers essais labo à Montpellier, le développement produit à Valencia, les tests hautes pression à Vienne, et la présentation à Athènes…

Nous sommes tous déjà impatients de continuer cette belle aventure (en physique) à Paris les 16 et 17 octobre à l’occasion de Ecotrophelia Europe au SIAL !




Retour sur AIPU 2022

par admin

Du 30 mai au 3 juin 2022 s’est déroulé le congrès AIPU 2022 à Rennes avec la thématique Agir ensemble dans l’enseignement supérieur : enjeux et perspectives. Maeva HOSTACHY et Paloma POIREL ont eu l’opportunité de présenter une communication sur la co-construction de ressources d’apprentissage en réseau via des communautés de pratique (pour le Centre de Ressources) , et participer à de nombreuses communications individuelles et ateliers collaboratifs avec Olivier ABGRALL pendant toute la durée du congrès. Cet évènement a permis de mettre en avant le projet HILL, mieux comprendre le domaine de la pédagogie, et rencontrer des acteurs de la pédagogie universitaire venant de France, Belgique, Canada…
En plus de la découverte du tuteur virtuel présenté dans cette newsletter, cela a permis de comprendre la mécanique de construction d'un escape game sur la ludopédagogie avec une possibilité de transposition à diverses thématiques dont une idée d'application à Polytech pour la rentrée qui pourra être élargie à HILL…

Voici quelques notions qui en ressortent :

  • La place des institutions est importante pour inciter / pérenniser les pratiques pédagogiques
  • Il est important de bien (re)définir les rôles et la place de chacun pour agir ensemble efficacement
  • Déprivatiser et décloisonner les pratiques pour éviter le « Mon cours, c’est mon cours ! »
  • L’enseignement et l’apprentissage sont situés, collaboratifs, avec et pour les étudiants
  • Développer des partenariats entre chercheurs et praticiens dans le domaine de la pédagogie
  • Le temps est une notion clef : aménagement du temps, temps d’accompagnement, manque de temps…
  • L’évaluation est un domaine peu visité pendant l’apprentissage Quelques citations :
  • S’échanger les pratiques pour changer les pratiques
  • On se forme et se transforme
  • Rester proches dans la distance
  • Le sentier apparait avec les marcheurs Plus ou moins évidentes...
  • Recours à l’alternance codique
  • Posture épistémiologique de la perspective située
  • Régularisation située interactive


  • Cette semaine fut également l’occasion de visiter l’Institut Agro Rennes, découvrir la ville de Rennes et bien sur les galettes bretonnes !




    Le projet Sauces Papillon s’envole !

    par admin
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    En plus d’avoir fièrement remporté 3 prix lors du concours Ecotrophelia France, dont l’or, ce qui permet notamment à l’équipe de présenter leur projet face aux autres équipes nationales européennes à ECOTROPHELIA Europe les 16 et 17 octobre au SIAL à Paris, Papillon Foods a déjà commencé la commercialisation du produit dans quelques points de vente parisiens !

    Une belle aventure à encourager et à suivre, pour le bonheur de nos papilles !


    NEWSLETTER N°12

    Une actualité chargée pour le projet HILL !

    par Olivier Toppin

    SOMMAIRE

    1. Le palmarès d’ECOTROPHELIA FRANCE 2022
    2. Tuteur Virtuel, un dispositif d’apprentissage de Paris Dauphine
    3. Equipe transnationale à ECOTROPHELIA Grèce
    4. Retour sur AIPU 2022
    5. Le projet Sauces Papillon s’envole !

    CALENDRIER


    9 novembre : séminaire interne HILL Cap 2026 : construisons ensemble notre avenir

    10 novembre : séminaire interne HILL Centre de Ressources

    APPEL A CONTRIBUTIONS


    Enseignants-chercheurs, besoin de votre contribution pour construire les ressources connaissances de la plateforme HILL !
    Le Centre de ressources a commencé à se construire depuis début 2021 grâce aux premiers groupes de travail (un grand merci aux participants !), il faut maintenant l’enrichir au maximum ! Vous serez régulièrement contactés par la Team pour participer à la construction en autonomie des ressources connaissances, selon les expertises identifiées.
    Si vous avez des supports de cours à disposition et que vous souhaitez faire partie de cette aventure, n’hésitez pas à contacter Donna, Paloma & Maeva à l’adresse
    hill-team@ecotrophelia.org

    ACTUS




    DÉPART DE MARINE MOUSSIER
    Après deux ans à travailler, collaborer et partager via le beau projet HILL, j’ai changé un peu de cap le 1er juillet dernier. Je suis maintenant enseignant-chercheur en Science des Aliments à l’ESA (l’Ecole Supérieure des Agricultures), avec une partie de mon activité en enseignement sur le nouveau campus de l’ESA à Guyancourt (élèves ingénieurs et bachelors), notamment en biochimie. Et l’autre partie en recherche (dans l’UMR SayFood à Paris Saclay) sur les propriétés physico-chimiques des protéines végétale ! Je profite de ces quelques lignes pour remercier tous les gens impliqués dans HILL. Un immense merci à la Team, aux enseignants-chercheurs (très) impliqués et aux différents interlocuteurs (spécialistes des questions pédagogiques, financières, administratives, diverses et variées). Ces deux années partagées furent riches et j’ai beaucoup appris. Merci Agnès pour les discussions autour des actions 0 et 4 (et tous leurs chantiers !) et pour ton dynamisme si contagieux. Merci Gilles pour ta confiance, les bons conseils et les échanges toujours bienveillants, faciles et pleins d’encouragements. Et enfin merci Marie-Noëlle… comment résumer tout ce que tu m’as apporté et ô combien j’ai aimé collaborer avec toi ! Je pourrais en écrire des kilomètres mais je vais simplement dire que tu m’as beaucoup enrichie et que j’ai aimé construire, rire, philosopher, réfléchir, cheminer à tes côtés. Le reste, tu le sais (enfin je crois). Je vous souhaite à tous une très bonne continuation et j’espère avoir le plaisir de vous recroiser et de travailler de nouveau avec vous !



    DÉPART DE MAXIME ISNER
    Après deux ans et demi passés sur le projet HILL, il est l’heure de vous dire au revoir. Ce fut un très grand plaisir pour moi de pouvoir collaborer avec l’ensemble des membres du réseau Ecotrophelia-HILL et surtout de pouvoir cotoyer des personnes passionnées et passionnantes !
    Je tenais à remercier tout particulièrement la Team HILL qui m’aura permis de grandir professionnellement et personnellement. Vous êtes le coeur de ce projet et je vous souhaite à toutes et tous le meilleur pour la suite ! Je souhaite également remercier Laurent Grimal et l’Université de Haute Alsace. Vous m’avez accompagné pendant près de 6 ans en tant qu’étudiant puis en tant que collègue. Ce fut un immense plaisir de pouvoir apprendre puis travailler avec vous. Je tiens enfin à remercier toutes les personnes avec qui j’ai pu travailler de près ou de loin sur ce projet titanesque. Je continuerais de suivre attentivement l’avancement du projet HILL et son évolution, en espérant qu’il puisse accompagner et bénéficier aux étudiants des différents établissements.
    Je pose désormais mes valises dans le jura pour lier travail et passion au sein de l'entreprise Décathlon sur un poste de responsable de rayon. A très bientôt je l’espère !



    LA TEAM FORMÉE À L’ATELIER « 2TONNES »
    En mai dernier, la TEAM HILL a été formée à l’atelier 2 Tonnes par Lou DUMAS, devenue elle-même formatrice récemment. Durant 3h, les membres de la team ont tenté de se rapprocher du seuil d’émission de Gaz à Effet de Serre (GES) de 2 T eq.CO2/an ; objectif permettant la neutralité carbone en 2050. Pour cela, ce dispositif de simulation propose de réfléchir individuellement et en groupe sur les meilleurs décisions concrètes en termes d’alimentation, d’énergie, transport et de bien et services parmi une multitude de choix possibles présentés sous formes de cartes. La plateforme calcule, pour chacun des 8 tours du jeu, une répercussion des effets des actions des joueurs sur les émissions de GES jusqu’à 2050 (1 tour = 3,5 ans). Cet atelier peut être utilisé pour les étudiants et personnels en complément de la Fresque du Climat, afin d’apporter plus de solutions concrètes et des gestes quotidiens pour limiter son impact carbone. Merci à Lou pour l’animation !
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    CONTACT



    Prochaine édition de votre Newsletter : Décembre 2022
    Contactez la rédaction de la Newsletter : oliviertoppin@ecotrophelia.org

    LE RESEAU HILL







    Le projet national et collaboratif HILL regroupe 26 partenaires, dont 17 établissements de l'enseignement supérieur. Il accompagne la transformation pédagogique dans le domaine de l'éco-conception alimentaire grâce à l'hybridation de plusieurs concepts pédagogiques et à trois laboratoires : le Learning-Lab, le Virtual-Lab et le Fab-Lab. Il aboutira à la création d'une plateforme numérique innovante qui accompagnera chaque apprenant dans son parcours de formation initiale ou continue, de manière individuelle et interactive.

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